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手把手教您豉椒蒸千叶豆腐

2019-5-14 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   在所有食物口感中,嘴巴在第一时间感受到的就是食物鲜香味。食物鲜香味甚至能影响我们对滋味的感受,例如豆豉会增加鲜香味。   食物鲜香味不但会影响菜肴的风味,也让用餐变成一种享受。寒冷冬季来一碟江豆豉蒸千叶豆腐配青红杭椒粒,真可谓具有眼睛一亮,因为能让我们的...

  在所有食物口感中,嘴巴在第一时间感受到的就是食物鲜香味。食物鲜香味甚至能影响我们对滋味的感受,例如豆豉会增加鲜香味。

  食物鲜香味不但会影响菜肴的风味,也让用餐变成一种享受。寒冷冬季来一碟江豆豉蒸千叶豆腐配青红杭椒粒,真可谓具有眼睛一亮,因为能让我们的身体更适应所处环境。

  无论在菜肴中豪迈地撒上一把辣椒,或细致点撒上些许辣椒粉,都会让我们的嘴巴产生炙热的感觉,其实那常是辣味中的“刺”与“烈”所带来的错觉。比起其它味道,有些人就是对这些辛辣味情有独钟。

  家庭煮妇要是生活繁忙,要上班又须下厨,也可以尝试煮阳江豆豉蒸千叶豆腐配青红杭椒粒,一来可使口味有些变化,二来价钱便宜又易做。阳江豆豉在上海虽不常见,但在一些卖饭店调味品商店也可以买到。

  先将千叶豆腐切片,整齐摆放在盘中,阳江豆豉剁碎用姜末和素盐酥鸡碎末煸炒入味,放在千叶豆腐之上,入锅中蒸熟,最后用青红杭椒粒炒香淋在千叶豆腐之上。如果怕辣,则减少青红杭椒粒用量,是一般家常开胃下饭菜的做法,过程十分简单。

  豉椒蒸千叶豆腐

  食材

  千叶豆腐

  阳江豆豉

  素盐酥鸡

  青红杭椒

  美极酱油

  姜末

  制作

  1. 千叶豆腐解冻,切“日”字厚片。

  2. 青红杭椒洗干净,分别切小圆圈粒。

  3. 广东阳江豆豉,剁成碎粒。

  4. 素盐酥鸡解冻,剁成碎粒。

  5. 生姜洗净刮去皮,切成末。

  6. 起锅,锅中倒入少许初榨橄榄油,放入姜末煸香,放入素盐酥鸡碎粒煸透,加豆豉碎继续煸炒,炒出香味倒出。

  7. 千叶豆腐片摆放在盘中,撒少许盐、蘑菇精,放入步骤(6)的料一半,用保鲜膜封闭,上蒸笼蒸10分钟。

  8. 起锅,锅中倒入少许初榨橄榄油,放入青红杭椒圈煸香,放步骤(6)的料另一半煸透,加美极酱油调味,煸炒,淋少许水炒香倒出,淋在蒸好的千叶豆腐之上即可

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