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怎样煮鸡蛋最好吃,煮鸡蛋的火候

2019-7-7 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   煮鸡蛋人人都会,但是如果想把鸡蛋煮得恰到好处,不老不嫩,那也是需要一定技巧的。关键就在于火候的掌握。下面我就给大家说说怎样煮鸡蛋最好吃,教大家如何准确掌握煮鸡蛋的火候。   鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。   从水开始煮沸开始计时,煮到...

  煮鸡蛋人人都会,但是如果想把鸡蛋煮得恰到好处,不老不嫩,那也是需要一定技巧的。关键就在于火候的掌握。下面我就给大家说说怎样煮鸡蛋最好吃,教大家如何准确掌握煮鸡蛋的火候。

  鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。

  从水开始煮沸开始计时,煮到6分钟的时候:

  这时的鸡蛋是刚刚熟,目测还可以感受到那种蛋黄 的油质感,一口咬下去,感觉到那蛋黄柔软得像果酱 一般软绵绵的。虽然口感很好,但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。我不太喜好吃生东西,所以我觉得这鸡蛋应该再熟一点。

  我们再煮,当鸡蛋煮到9分钟的时候,这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的,没有了蛋腥味,蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。

  再煮多3分钟,就是指把鸡蛋煮12分钟的时候,我们就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了,蛋黄还是很嫩口,但蛋黄就老了,吃起来干瘪瘪了,吃完了口很干。虽然外观看起来差不多,但老了就真的是老了!

  提醒:鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。

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